A Camellia Sinensis é a planta mais utilizada para a produção de chá em todo o Mundo.

É a partir das suas folhas que obtemos o Chá Preto, Verde, Oolong, Branco, entre outros.

Embora todos estes chás sejam obtidos da mesma planta, as suas diferenças de sabor, cor e composição química resultam de processos de colheita e preparação diferentes.

Entre as principais substâncias presentes nas folhas de Camellia Sinensis estão a Cafeína, a Teofilina, os Taninos e os Flavonoides, responsáveis por muitos dos benefícios e sabores distintos dos diferentes tipos de chá.

Tradicionalmente cultivada nos Açores devido às condições climáticas favoráveis, a Planta de Chá também está presente em algumas regiões de Portugal Continental, especialmente em áreas de maior altitude e humidade, que oferecem as condições ideais ao o seu cultivo.

No entanto, com os cuidados adequados, é possível cultivá-la noutros locais, adaptando-se a diferentes ambientes.

O processo de fabricação do chá varia conforme o tipo desejado.

No caso do chá preto, por exemplo, as folhas jovens são colhidas e secas até se tornarem mais maleáveis, depois são enroladas e deixadas para oxidar/fermentar, no final são secas completamente e estão prontas a usar.

O chá verde passa por um processo diferente onde após a colheita das folhas jovens estas são expostas ao vapor de água de modo a prevenir a sua oxidação/fermentação, de seguida são enroladas e secas, resultando num chá com sabor mais fresco e suave.

Agora que já conheces a planta que está na origem do chá mais popular do mundo, o próximo passo é cultivares a tua planta de chá e criares o teu próprio chá.